Hiệp hội Thịt và Gia súc Úc (Meat & Livestock Australia - MLA) đã tổ chức thành công Hội nghị “Các công nghệ đóng gói và vận hành thịt mát trong chuỗi cung ứng” và cuộc thi Cắt Thái Thịt Úc chuyên nghiệp tại TP. Hồ Chí Minh vào ngày 12/03 và tại Hà Nội vào ngày 14/03.

Sự kiện đã thu hút đông đảo sự quan tâm của gần 150 đại diện từ các nhà bán lẻ,ộinghịthịtđỏÚccậpnhậtcôngnghệđónggóivàvậnhànhthịtmátchodoanhnghiệpViệtrực tiếp đá banh kèo nhà cái nhà nhập khẩu thực phẩm, chuyên gia trong ngành thịt đỏ và các kỹ thuật viên pha lóc thịt chuyên nghiệp tại Việt Nam.

Thông qua những chia sẻ từ các chuyên gia đầu ngành thịt đỏ Úc, hội nghị đã cung cấp các kiến thức chuyên sâu và cập nhật mới nhất về hệ thống truy xuất nguồn gốc thịt bò Úc toàn vẹn, công nghệ bao bì đóng gói tiên tiến và quản lý chuỗi cung ứng lạnh hiệu quả – những yếu tố quan trọng giúp tối ưu hóa hiệu quả vận hành của doanh nghiệp và đảm bảo chất lượng thịt bò Úc khi đến tay người tiêu dùng Việt Nam.

Ông Spencer Whitaker - Giám đốc Phát triển Thị trường, khu vực Châu Á - Thái Bình Dương của MLA đã chia sẻ về tính toàn vẹn của hệ thống truy xuất nguồn gốc Úc, khẳng định cam kết về chất lượng và tính minh bạch của thịt bò Úc trên thị trường Việt Nam. “Chúng tôi đã thiết lập chuỗi cung ứng lạnh mạnh mẽ từ Úc vào Việt Nam và chúng tôi đang tiếp tục hợp tác với các doanh nghiệp Việt Nam để cải thiện chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm và đảm bảo rằng người tiêu dùng Việt Nam luôn nhận được sản phẩm an toàn và chất lượng cao từ những người nông dân Úc”, ông cho biết thêm.

Ông Spencer Whitaker - đại diện Hiệp hội Thịt và Gia súc Úc cập nhật về hệ thống truy xuất nguồn gốc toàn vẹn.

Tiến sĩ Ian Jenson - Cố vấn Chính, FIRST Management cung cấp các giải pháp quản lý chuỗi cung ứng lạnh và theo dõi dữ liệu nhiệt độ nhằm duy trì độ tươi ngon của thịt bò.

Tiến sĩ Ian Jenson chia sẻ về cách vận hành chuỗi cung ứng lạnh hiệu quả.

Ông Calvin Gung - Chuyên gia Kỹ thuật Cấp cao, Khu vực Châu Á chia sẻ về phương pháp tối ưu hóa lợi nhuận thông qua việc sử dụng phần thịt thứ cấp và các kỹ thuật trưng bày sản phẩm thu hút người tiêu dùng trong ngành bán lẻ.

Ông Calvin Gung hướng dẫn các kỹ thuật viên cách pha lóc phần thịt thứ cấp và kỹ năng trưng bày.

Cuộc thi "Ultimate Red Meat Challenge" – Sân chơi chuyên nghiệp cho kỹ thuật viên pha lóc thịt

Bên cạnh các phiên thảo luận, cuộc thi "Ultimate Red Meat Challenge" đã diễn ra sôi động tại TP. Hồ Chí Minh (12/3) và Hà Nội (14/3). Sau khoảng 3 năm hoạt động chính thức ở Việt Nam, MLA đã hỗ trợ kỹ thuật cho các đối tác ngành bán lẻ, chuỗi nhà hàng sử dụng thịt bò Úc nhằm phát triển thị trường. MLA mở ra cuộc thi pha cắt thịt bò Úc chuyên nghiệp nhằm tạo ra một sân chơi chuyên nghiệp, một cơ hội phát triển nghề nghiệp dành cho kỹ thuật viên pha lóc thịt tại các siêu thị, các nhà nhập khẩu, các nhà sản xuất chế biến thịt.

Kết quả chung cuộc, đội AEON Việt Nam là quán quân của cuộc thi tại TP. Hồ Chí Minh và đội Đỉnh Phong chiến thắng cuộc thi tại Hà Nội. Những người tham gia sân chơi này cũng đánh giá cao cơ hội nâng cao tay nghề, gắn kết cộng đồng và học hỏi các quy chuẩn quốc tế về chế biến thịt bò.

5 đội tham gia cuộc thi tại TP. HCM cùng ban giám khảo.

MLA – Cam kết hỗ trợ phát triển ngành thịt đỏ tại Việt Nam

Là tổ chức phi lợi nhuận đại diện cho ngành thịt đỏ Úc, MLA cam kết thúc đẩy chất lượng sản phẩm, xây dựng tiêu chuẩn cao trong ngành thực phẩm và mang đến nguồn thịt bò Úc an toàn, minh bạch cho thị trường Việt Nam. Hội nghị lần này là một bước quan trọng trong việc nâng cao nhận thức và niềm tin của người tiêu dùng, đồng thời hỗ trợ các doanh nghiệp Việt Nam phát triển bền vững trong ngành thực phẩm.

Hội nghị Thịt đỏ Úc 2025 không chỉ là nơi cung cấp kiến thức chuyên sâu mà còn là sự kiện kết nối doanh nghiệp và chuyên gia ngành thịt đỏ, góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành thịt đỏ tại Việt Nam trong thời gian tới.

Meat & Livestock Australia – Hiệp hội thịt và gia súc Úc

Là công ty do các nhà sản xuất sở hữu với trách nhiệm chính trong việc tiếp thị thịt và gia súc Úc cả trong nước và quốc tế. Đây là tổ chức phi lợi nhuận. MLA cung cấp hỗ trợ cho thịt đỏ Úc trong ngành bán lẻ và dịch vụ ăn uống, đóng góp vào sự phát triển các sản phẩm thịt đỏ Úc thông qua các chương trình marketing, giáo dục và quảng bá.

Ngoài ra, MLA tiến hành nghiên cứu thị trường để hiểu các xu hướng tiêu dùng thực phẩm mới nhất. Nghiên cứu này hỗ trợ trong việc triển khai các chương trình marketing hiệu quả nhằm tăng cường tiêu thụ thịt đỏ và xây dựng nhu cầu. Nghiên cứu thị trường do MLA thực hiện đảm bảo rằng ngành công nghiệp thịt đỏ Úc duy trì vị thế hàng đầu trong thị trường toàn cầu.

 Thông tin liên hệ: Meat & Livestock Australia (MLA)

Email: [email protected]

Website: www.mla.com.au