Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh vừa phối hợp với Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia tổ chức bế giảng lớp tập huấn kỹ thuật lấy mẫu thực phẩm phục vụ công tác thanh tra,ắcNinhtậphuấnsửdụngbộkitkiểmtranhanhantoànthựcphẩtỷ lệ keonhacai kiểm tra an toàn thực phẩm và sử dụng bộ kit kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm.

Tại lớp tập huấn, gần 70 học viên là cán bộ Ban Quản lý an toàn thực phẩm tỉnh, cộng tác viên an toàn thực phẩm các xã, phường, thị trấn được truyền đạt các nội dung cơ bản về kỹ thuật lấy mẫu thực phẩm, phương pháp lấy mẫu, một số lưu ý, đặc tính, cách lựa chọn, bảo quản mẫu trong phân tích hoá lý, các quy định, kỹ thuật lấy mẫu, bảo quản, vận chuyển trong lấy mẫu kiểm tra vi sinh vật, lựa chọn phương án lấy mẫu và chỉ định chỉ tiêu kiểm nghiệm...

Ngoài ra, các học viên cũng được tìm hiểu về ứng dụng test nhanh trong kiểm tra an toàn thực phẩm và thực hành lấy mẫu.

Các học viên thực hành sử dụng bộ kit kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm. Ảnh: ATTP Bắc Ninh

Trên thị trường hiện có hơn 10 loại test nhanh phát hiện mối nguy trong thực phẩm như kiểm tra nhanh Nitrit, Nitrat, Salicylic, hàn the, phẩm màu kiềm, ure trong thực phẩm; kiểm tra nhanh methanol trong rượu, axit vô cơ trong dấm; kiểm tra nhanh hypohorid; kiểm tra nhanh độ ôi khét trong dầu mỡ; kiểm tra nhanh sulfite… Kết quả thường có sau 5 - 10 phút.

Việc sử dụng kit kiểm tra nhanh vệ sinh an toàn thực phẩm là giải pháp đơn giản, nhanh chóng, chính xác, tiện lợi, dễ dàng sử dụng mọi nơi và đặc biệt không cần đầu tư thiết bị phòng thí nghiệm tốn kém.

Ông Trần Cao Sơn, Phó Viện trưởng Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia kỳ vọng sau khoá tập huấn, các cán bộ có thể áp dụng tốt kiến thức đã được trang bị vào công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại địa phương.

Minh Tú