Q&A: Chuyên gia mách 2 cách chọn mua thịt bò chuẩn nhất_nhận định trận nhật bản

Gần đây tôi mua thịt bò ngoài chợ nhưng chỉ để khoảng 2-3 giờ là nước từ thịt rỉ ra,êngiamáchcáchchọnmuathịtbòchuẩnnhấnhận định trận nhật bản đổi màu thâm đen hoặc thịt trắng nhợt. Tôi thấy nhiều người nói đây là thịt trâu hoặc lợn nái đông lạnh rã đông. Xin chuyên gia tư vấn giúp làm thế nào để phân biệt được thịt bò chuẩn, ngon. Tôi cảm ơn. (Lại Thị Minh - Long Biên, Hà Nội)
Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội), tư vấn:
Thịt bò chủ yếu được cấu tạo từ protein và chứa nhiều chất béo với hàm lượng khác nhau. 100g thịt bò chứa 215kcal, 61% nước, 26,1% protein, 11,8g chất béo và chứa nhiều omega-3, 6. Thịt bò bổ dưỡng cho cơ thể và thúc đẩy duy trì tăng trưởng cơ bắp. Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin B12, kẽm, selin, sắt, niacin, vitamin B6, phốt pho, các chất chống oxy hóa như glutathione, taurine tốt cho sức khỏe.
Thịt bò được các bà nội trợ tin dùng, là món ăn chính trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, hiện nay giá thịt bò nuôi trong nước đắt nên nhiều công ty đã nhập khẩu thịt bò, trâu đông lạnh về bán. Đặc biệt, các loại thịt đông lạnh không được bảo quản tốt gây mất dinh dưỡng, giảm độ ngon của thịt.

Có hai cách chọn thịt bò ngon dựa vào màu sắc, cảm quan và mùi đặc trưng:
1. Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, phần mỡ vàng nhạt, gân trắng. Ấn tay vào thịt mềm đàn hồi tốt, khô ráo. Bạn không nên chọn miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ chuyển sang vàng đậm. Sờ tay vào thấy thịt nhão, có nước nhớt dính.
2. Không mua miếng thịt bò có mùi hôi. Nhiều thương lái dùng mỡ bò phết lên bề mặt thịt để có mùi giống nhưng nếu xẻ thớ thịt ra, bạn sẽ không còn thấy mùi bò. Bạn nên ngửi khi cắt miếng thịt để cảm nhận mùi đặc trưng của bò.

相关文章
Czech Republic a prioritised partner of Việt Nam: top legislator
Czech Republic a prioritised partner of Việt Nam: top legislatorApril 13, 2017 - 11:002025-03-17Nhận định, soi kèo Rosenborg vs Lillestrom, 0h15 ngày 22/7: Vượt mặt khách
Hoàng Ngọc - 21/07/2024 01:08 Nhận định bóng2025-03-17Nhận định, soi kèo Guadalajara Chivas vs San Jose Earthquakes, 09h00 ngày 28/7: Hat
Linh Lê - 26/07/2024 19:25 Nhận định bóng đá2025-03-17Nhận định, soi kèo AC Horsens vs Hillerod Fodbold, 0h00 ngày 27/7: Nối dài mạch thắng
Chiểu Sương - 26/07/2024 05:39 Nhận định bóng2025-03-17- - Không kìm nén được cảm xúc, tôi và cô đã đi quá giới hạn cho phép.Tin bài khác:2025-03-17
Nhận định, soi kèo Vejle vs Randers FC, 21h00 ngày 21/7: Đối thủ kỵ giơ
Hư Vân - 21/07/2024 04:30 Nhận định bóng đá g2025-03-17
最新评论