Milk foam (lớp bọt sữa được đánh bông lên mềm mịn) không chỉ là lớp topping đơn thuần mà còn là "điểm nhấn" tạo nên sức hút cho một số loại đồ uống. Hiện thị trường có một số sản phẩm hỗ trợ các nhân viên pha chế dễ dàng tạo nên lớp bọt sữa bông mịn mà không mất nhiều thời gian,ýdokembéoNhấtHươngđượcbaristalựachọ7m tỷ lệ châu á công sức, trong đó có dòng kem béo pha chế Nhất Hương.

Với sự hỗ trợ từ GS.TS Rudolf Caspar Marie, chuyên gia về mùi vị đến từ châu Âu, Nhất Hương đã phát triển các sản phẩm kem pha chế (milk foam) độc đáo. Vị giáo sư cho biết một lớp milk foam hoàn hảo không chỉ dừng lại ở độ mịn mà còn phải đạt được sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu.

"Lớp milk foam đúng chuẩn cần có vị béo nhẹ, không quá ngọt, và phải hòa quyện với đồ uống chính mà không lấn át mùi vị đặc trưng. Để đạt được điều này, công thức và nguyên liệu đóng vai trò then chốt", ông chia sẻ.